漬物レシピ集|漬物、ガリ(寿司がり)、酢しょうが、紅生姜、酢漬等の製造?販売|遠藤食品株式会社

これとよくあう! 漬物レシピ集

漬物を使った料理

『ヒラメの昆布締めサラダ仕立て』

高く盛り付けて見た目を豪華に!
材料
?ヒラメ(刺身用上身) 120g
?紅生姜 適量
?昆布 1枚
?酒 少々
?三つ葉 1/3束
?大根 40g
?にんじん 10g
?きゅうり 1/4本
?白ごま 少々
?ピーナッツ 10g
?カシューナッツ 10g
?コショウ 少々
~加減酢~
 |- だし汁 1/2カップ
 |- 醤油 大さじ2
 |- レモン 1/4個
 |- すだち 2個

料理に使う製品

?紅しょうが 80g巾着
作り方
1
ヒラメはそぎ切りし、酒で湿らせた昆布でまいて昆布締めにする。
2
大根、にんじん、きゅうりは千切りにして混ぜ合わせておく。
3
三つ葉は3cmに切っておく。
4
ナッツ類はたたいて粗く砕いておく。
5
加減酢は柑橘類の絞り汁と調味料を混ぜて作っておく。
6
器に3を高く盛り、1のヒラメを乗せ、紅生姜と4のナッツ類を散らす。


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